Вино от червено вино - 8 най-добри рецепти

Колко бързо да се стоплите в мразовитите зимни дни или когато дворът е влажен и мрачен? Голяма възможност може да бъде греяно вино, приготвено от червено вино, чиито рецепти са разнообразни и лесни за приготвяне. В допълнение, тази ароматна напитка има полезни и лечебни свойства, което е особено важно по време на ARVI и сезонни настинки.

Малко за произхода

Дори в древния Рим хората смесват вино с подправки, за да подобрят вкуса на алкохола. Но само през Средновековието жителите на Централна и Северна Европа излязоха с такава пикантна смес, за да се затоплят, за да се предпазят от студа в тежките мразовити дни. Бордо се използва като основа, която е изкормена от тревата галангал. По-късно, за да замени тревата, дойдоха и други подправки: кардамон, бакен, карамфил, канела и други.

За справка. Grass galangal донякъде прилича на джинджифил, но има по-малко изразен горящ вкус и богат парфюм (като мирта и кардамон).

Ефектът и ползата от нагрятото пикантно вино бяха оценени не само от създателите на напитката. Скоро горещата ароматна напитка се разпространява в цяла Европа и сега тя се сервира през зимните дни в много обществени институции. Но не е необходимо да отидете в ресторант или бар, за да усетите вкуса и аромата на известния отопляем бордо. Можете да готвите домашно сварено вино, което на вкус няма да бъде по-лошо от тези, които ще ви предложат опитни винопроизводители. И за това как да направите греяно вино у дома, ще ви кажа в тази статия.

Основните компоненти на греяно вино

Правилната подготовка на греяно вино от червено вино включва затопляне на алкохолната напитка (както в чиста форма, така и разредена с вода) заедно с подправки. Благодарение на тази техника продуктът получи името, което на немски означава "пламвено (огънно) вино". Много важно е също и как да готвите греяно вино. Течността трябва да се отоплява бавно и под капака.

Въпреки факта, че рецепти от греяно вино от червено вино могат да бъдат намерени в различни варианти, съставът е почти винаги същият:

  • задължително трябва да има вино;
  • подправки;
  • може да добави плодове, подчертавайки аромата на готовата напитка;
  • понякога в рецептата има и други алкохолни напитки.

Кое вино е подходящо за греяно вино зависи от вкусовете и предпочитанията. Но, традиционно, тя се приготвя на базата на червено сухо или полусухо вино. По-добре е да не вземате твърде скъпи марки, тъй като те прекъсват вкуса и не позволяват букет от подправки да се разкриват с пълна сила. Но не изберете най-евтината опция в картонен пакет. Правилният отговор на въпроса кое вино е най-подходящо за греяно вино е всичко, което ви харесва. Но непременно не сладко, а не десерт.

При приготвянето на греяно вино една алкохолна рецепта се свежда до два метода за приготвяне: или на базата на чисто вино, или на алкохол, разреден с вода. Силата на напитката трябва да бъде най-малко 7%.

Важно! Независимо от избраната от вас рецепта, не допускайте влагата да се вари. Защо не може да вари варено вино? По време на кипене, по-голямата част от алкохола се изпарява и вкусът на подправките е изкривен. Загрява се бъдещият кулинарен шедьовър, докато се появят първите мехурчета и пара (70 - 80 градуса). Освен това напитката се влива в продължение на няколко минути и веднага се подава към масата.

На Съвета. В продажба има готови подправки за изпичане на вино от вино вкъщи. Но е по-добре да купувате такива продукти поотделно. Така че можете да настроите желаното количество подправки според рецептата.

Също така, не използвайте подправки за захарно вино. Те дават готовата напитка с неприятен послевкус и мъгляв поглед.

Подготовка на греяно вино у дома

Как да готвя греяно вино у дома? Трудностите с това не трябва да възникват. Основното нещо е да имате подходящ тиган (по-добре емайлиран) и необходимите продукти.

Сладка вино класическа рецепта

  • сухо червено вино - 1,5 литра;
  • щипка канела;
  • захар - 300 g;
  • карамфил - 3 бр.;
  • кората на първия лимон.
  1. Смесете подправките с жар, захар и излейте виното, разбъркайте.
  2. Поставяме на огъня и затопляме до 70 градуса по Целзий (защо грееното вино не може да бъде доведено до кипене, вече казахме).
  3. Горещото сварено вино на виното се филтрира и веднага се сервира.

Важно! Правилно приготвената напитка, направена от горещо вино, трябва да бъде чиста и прозрачна, така че трябва да се филтрира.

Горно вино с портокал и канела

  • бутилка червено вино;
  • 4 карамфила;
  • 3 канела пръчки;
  • 3 парчета портокал с кожа (възможно е да се замени лимон);
  • 1 ч.л. ванилова захар;
  • 2 - 3 таблица. л. мед;
  • 3 таблица. лъжици коняк.
  1. Смесете виното с подправки и цитрусови плодове, сложете го на огъня.
  2. Загрейте до желаната температура и заснемете.
  3. Нека се варят 5 минути и се изсипват чаши или чаши.

За да не можете да филтрирате готовата напитка, можете да поставите всички подправки в чиста торбичка, да я поставите в течност и в тази форма да я доведете до кипене. Оставете подправките да се разтоварят около 15 минути и извадете торбичката.

Вино с ябълки

  • 1 лимон;
  • 1 ябълка;
  • 2 чаши вино;
  • 2 таблица. лъжици коняк;
  • 4 таблица. лъжици стафиди (без костилки);
  • 5 таблица. лъжици кафява захар;
  • 7 бр. карамфил;
  • канела стик.
  1. Разрязваме ябълка и лимон на малки резени.
  2. Смесете с всички съставки и загрейте бъдещото греяно вино от червено сухо вино до 80 градуса.
  3. Ние настояваме 5 минути и се изливаме.

Между другото, ако искате повече сладки напитки, след това пригответе същото греяно вино от червено полусуматно вино. В този случай, вкусът ще бъде по-интензивен.

Горно вино от домашно вино

Ако предпочитате само природни и доказани продукти, опитайте с рецепта за вино с вино от домашни изби.

  • 1 литър домашно вино;
  • 1 - 3 канелени пръчки (на вкус);
  • 2 - 3 см пресен джинджифил корен;
  • 2 звезди от значки;
  • 2 - 3 ядра кардамон;
  • 3 - 4 пъпки;
  • 1 лимон;
  • захар на вкус.
  1. Разбъркайте всички съставки, загрейте и после оставете за 15 минути да настоявате.
  2. Филтрирайте и изсипете в подходящи съдове.

На Съвета. Когато избирате ястия за сервиране на топла напитка, не забравяйте, че чашите за грейлирани вина трябва да са дебели стени. Тази напитка се сервира в обикновени чаши или можете да избирате специални глинени очила за греяно вино.

Скъпа вино

Как да готвя червено греяно вино с мед?

  • 0,5 литра червено сухо вино;
  • 7 gvozdichek;
  • 3 звезди на буджан;
  • 4 бр. сладък пипер;
  • канела на вкус;
  • 5 таблица. лъжици мед.
  1. Загрейте виното с подправки.
  2. Извадете от топлина, добавете мед и вкарайте около 10 минути. Щам и сервирайте.

Коледно греяно вино

  • ¾ литра червено сухо вино;
  • същото количество вода;
  • 2 ябълки и оранжево;
  • 200 г мед;
  • Подправки по вкус: карамфил, кардамон, трънки, канела, джинджифил, индийско орехче;
  • на 1 маса. лъжица карадес и черен чай (сух).
  1. Водата с кардад и варене води до кипене. Налейте подправки тук.
  2. Добавете вино, мед и плодове. Не докосвайте!
  3. Извадете от огъня, оставете да стоят 10 минути, издърпайте и сервирайте.

Свалено вино в скандинавски стил

  • 750 мл пристанище, шери и Мадера;
  • 300 мл червено сухо вино;
  • 15 броя всяка. семена от кардамон и карамфил;
  • канела стик;
  • 230 g непрекъсната захар;
  • 0,5 чаши ракия;
  • 190 г стафиди;
  • 160 г бадеми;
  • 3 лимона.
  1. Смесете всички съставки, с изключение на ракия, стафиди, ядки, лимони и захар.
  2. Когато сместа стане гореща, извадете захарта в закачалка и я поставете върху празен дълбок тиган.
  3. Бренди се загрява и излива захар върху тях. Запалете го.
  4. Докато ракия се изгаря, налейте върху него гореща винена смес, опитвайки се за захар, между другото, разтворена.
  5. Нарежете лимоните и ги хвърлете в горещата течност.
  6. Щам, изсипете в чаши, поръсете със стафиди и ядки.

Е, ако не обичате пикантни аромати на ястия, но наистина искате да опитате вкусно греяно вино, опитайте се да го приготвите с кафе.

Проста рецепта за вино с кафе (френски)

  • бутилка червено вино;
  • захар - 150 грама;
  • коняк - 100 грама;
  • голяма чаша кафе, приготвено в Турция.
  1. В затоплено вино (около 60 градуса) изсипваме прясно сварено кафе, добавяме захар.
  2. Оставете да изсъхне в огъня за около две минути, излитане, добавете коняк и веднага излейте чаши или чаши.

Правила за ползване

Приготвено греяно вино, тъй като е правилно да се пие, все още е необходимо да се разбере. В Германия, в родината на напитката, настоявайте, че тя трябва да се консумира само горещо, веднага след готвене. Пийте по-добре в малки глътки, като се наслаждавате на пикантен вкус.

Не го използвайте след охлаждане. В противен случай рискувате да получите кисел продукт вместо ароматно и полезно греяно вино.

Много препоръчваме съхраняването на приготвената инфузия в термосферата. Но ако решите да прибягнете до този метод, не забравяйте, че не трябва да натискате горещото вино повече от два часа, в противен случай то ще се задуши.

С това, което пият "пожарното вино"

В ресторанта, бара или кафенето ще Ви предложат тази напитка без леки закуски. Но ако предпочитате да комбинирате алкохол с храна, можете да го поднесете на месо или домашни птици.

В някои страни има традиционни закуски в този случай:

  • в Австрия греяно вино се сервира с пайове;
  • в Германия - с торти и шоколадови бонбони;
  • в Швеция - с канапета с пикантно сирене, пушена риба;
  • в Холандия - с вдлъбнатини и понички.

Полезни свойства и противопоказания

Че използването на греяно вино е вредно или полезно, мнението почти винаги е същото - с умереност той има благотворен ефект върху тялото:

  • бързо загрява, благодарение на нагрятия алкохол;
  • подобрява кръвообращението;
  • облекчава стреса;
  • ускорява метаболизма;
  • Използва се като профилактика на вирусни заболявания, тъй като има добре изразен антимикробен и антивирусен ефект;
  • помага за борба с безсънието.

Но си струва да си спомните, че ако пиете постоянно греяно вино, ползата от него намалява. Това се дължи на наличието на алкохол в него и, както всеки алкохол, той може да бъде пристрастяващ. По същата причина не пийте повече от една порция наведнъж (около 250 ml).

  • бременност и кърмене;
  • детска възраст;
  • язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника;
  • проблем с пропускливостта на кръвоносните съдове;
  • висока температура.

И въпреки факта, че грееното вино има антивирусни свойства, не се препоръчва да се лекува вече изглежда студено. В този случай е по-добре да се консултирате с лекар.

Горната вино е напитка с история и много полезни свойства. Благодарение на специалния си вкус и лечебна сила той спечели много фенове по целия свят. Но, както всяка алкохолна напитка, тя също може да навреди. Така че не се увличайте без мярка. По-добре е да създадете от традицията си за пиене за уютни вечери в компанията на роднини. И тогава такава гореща чаша с ароматна напитка не само ще ви затопли и ще ви донесе ползи, но също така ще се отпуснете, давайки добро настроение за дълго време.

Всичко за алкохола

Всичко, което трябва да знаете за алкохола: вино, бира, водка, коняк, уиски, шампанско, ром...

Вино за греяно вино

Тази напитка е направена от популярни сортове вино и се пие от красиви керамични чаши, като се наблюдава странно действие. Интересно е, че виното за греяно вино не трябва да е скъпо реколта, елит. Достатъчно е да се купуват само добри. Какво да изберем от огромен асортимент - ние ще говорим за това в статията.

Как да изберем вино за греяно вино

Ако се доближите до въпроса кое вино е най-подходящо за греяно вино, тогава класическата рецепта се състои от сухо червено с добавяне на традиционни подправки. Сладостта се регулира с помощта на мед или захар. Ако желаете, можете също да вземете червено полускъпо.

Въпросът за избора на силата на виното, който се използва за приготвянето на греяно вино, не е принципно. Полусухият е по-светъл, няма да има опияняващ ефект и ще бъде идеално топло в студ. Сладък десерт или укрепен леко опияняващ, по-добре е да изберете дали да се стремите не само да се затоплите, но и да се отпуснете.

Трябва да се кажат няколко думи за подправките. Традиционно структурата на греяно вино включва:

Също така често се добавя към него лош и кардамон, с мед се оказва много интересен вкус. Но основата на напитката е правилно избраното евтино вино под греяно вино.

Родината на тази затопляща зимна напитка е Германия, а също и в Швейцария, Австрия и Чехия. Той винаги се продава на коледните панаири и затова би било странно, ако елитните сортове вина за събиране бяха избрани за популярна национална напитка.

В Европа, за подготовката на тази напитка, специално вино често се продава в пакети. Тя не се различава от бутилката, но е толкова удобна за употреба. Но по-добре да вземем в бутилки, тъй като домашните опаковани вина често са с лошо качество.

Отговаряйки на въпроса, какъв вид вино е по-добре за греяно вино, струва си да се обърне внимание на такива моменти:

  • Младото полусухи или полусухо вино съдържа повече захар, а напитката ще се окаже вкусно;
  • сухо вино по-освежаващ вкус;
  • обикновените заведения за хранене са отличен избор.

Следващият важен въпрос е кое вино да вземе. Традиционно знаем, че червеното е съставна част от грееното вино. Но никой не казва, че не можете да използвате бяло.

Червено вино

Всичко е свързано с процеса на готвене, при който сокът се оставя с кости, придобива богат цвят и е обогатен с танини. Те го дават един вид "стягащ" вкус и без тях грееното вино няма да бъде толкова вкусно.

За готвене, трябва да се суха и полутвърда, а сладостта се регулира чрез добавяне на мед или захар на вкус.

Бяло вино

Съществуват и такива рецепти, но те са малко популярни поради твърде особен вкус. Ако все пак решите да опитате да направите такава напитка, тогава е по-добре да изберете младо полусухи или полусухо вино. Добавяйки подправки и малко цитрусова кора, ще получите ароматна напитка с освежаващ вкус.

Коя марка вино е по-подходяща за греяно вино

При продажбата има готови напитки, които са достатъчни, за да се затоплят и пият, например "Малко вино от Каменския алпийски".

Но приготвената напитка е още по-вкусна. В същото време името и марката нямат голямо значение, важно е само, че това е качествено и евтино вино.

В магазина се препоръчва на сомелиерите да обърнат внимание на такива моменти:

  • когато избирате, не пренебрегвайте географския фактор: по-добре е да купите бутилка не от законодателите на модата на виното, а именно Франция, Италия и Испания;
  • Вината от Новия свят са достъпни за всички: Южна Африка, Чили, Австралия, Аржентина, Нова Зеландия и САЩ произвеждат отлични възможности.

Експертите препоръчват да се купуват и използват за подготовката на такива марки вина, които са по-добри от други, подходящи за наслада от тази напитка:

  • Pinot Noir de Gai-Kodzor (Франция);
  • Касилеро дел Диабло Кармене (Чили);
  • Симонсиг (Южна Африка);
  • Винарска изба Воскеваж (Армения);
  • Saperavi Badagoni (Грузия);
  • Gluhwein (Германия).

От по-популярни и достъпни марки ние Ви предлагаме следните български варианти:

  • Монашеската хижа;
  • Балканска колекция Мерло;
  • Балканска колекция Кадарка;
  • Балканска колекция Мелник;
  • Резервът "Мерло-Каберне Совиньон".

Кримската печати също така представя отлични сортове:

  • Cabernet Inkermann;
  • Таблица червено "Alushta";
  • Сира;
  • Магарах "Полусухово червено";
  • Petit Verdot;
  • Busso червено "Inkerman";
  • ESSE сухо червено;
  • Замъкът Cotes de Saint Daniel Saperavi;
  • Червен полусладки "Bakhchisarai";
  • Алма долината Червено.
  • Сух червен квартей;
  • Pirosmani е полусухово червено;
  • Saperavi сухо червено;
  • Телиани е суха червено.

Отговаряйки на въпроса кое вино като съставка на греяно вино е по-добре от другите за приготвяне на напитка, не трябва да четете мнения и да им се доверявате. Вкусът на всеки е различен, някой харесва стягането, други отбелязват плодовите бележки.

И от какъв вид вино се нуждаете за греяно вино. Споделете вашите рецепти, какво точно отива в тази напитка.

Правим правилния избор: какъв вид вино е подходящо за греяно вино

Виното, първо приготвено пред Христос, веднага завладя вниманието на хората. Той е пиян в добри компании при първия си познат, а през зимата често готва заквасено вино от него - топла, топла напитка с подправки. Имате ли намерение да го приготвите вкъщи и да организирате топла атмосфера? Или се топли след ски в планинските склонове? Тогава вече сте намерили рецептата, която ви харесва, но кое вино е най-доброто за греяно вино? В статията ще научите от кое вино напитката ще се окаже по-сладка, че ще бъде подходяща за месни ястия, а за риба и други интересни неща.

снимка от www.tumblr.com

Как да изберем най-доброто вино за греяно вино?

Тъй като изобретяването на виното повече от 5 хиляди години са изминали, и днес нашият поглед представя десерт, сухи, полутвърди, бели и червени вина, така че е трудно да се справят с един. За да направите вкусна напитка, трябва да разберете разликата между тях и техните вкусови качества.

  • Няма да бъдете доволни от виното, отлежало в дъбови бъчви: то ще даде неприятна горчивина.
  • Не избирайте вино с високо съдържание на танин. За да усетите качеството и издръжливостта, при готвенето е по-добре да добавите малко ванилия.
  • Изборът на скъпи сортове вино е лоша форма. Доброто старо вино трябва да се пие без подправки и други примеси. При нагряване губи качеството си. Знайте, че отговорът на въпроса "Какъв вид вино е по-добре за грейчетата вино?" Млада, а не остър вкус.
  • Твърде евтино вино не е опция, защото дори и с големи усилия няма да е възможно да се направи хубав коктейл от винена напитка.
  • Не мислете, че подправките изплюват вкуса на самия алкохол и ако не сте харесали сухия преди, сега няма да го забележите. Най-доброто вино за греяно вино е нещо, което ви харесва, защото то ще се превърне в основата.
  • Имате ли половин литър вино от последното събиране и няма къде да го кажете? Не се препоръчва да направите коктейл от дългото време в хладилника, защото този вкус се усеща.
  • Уверете се, че съдържанието на алкохол е в диапазона 7-12 градуса. При високи температури се изпарява, така че вместо греяно вино можете да получите компот.
  • Препоръчва се да се използват вина от собствен или домашен разлив.

снимка от www.lhwhadvertising.com

Вино за греяно вино: сухо, полусухо или полутвърдо

Най-разпространеното вино за варено вино е сухо. Има версия, която е първата алкохолна напитка, измислена от човека. Преди това, когато виното се ферментира, нищо не се добавя към него, така че е с ниско съдържание на захар (около 0.3%). Лекарите потвърждават благотворния си ефект върху тялото. Бяло вино от този вид е кисело на вкус, а червеното е проституено. Изберете виното от предпочитанията си за вкус. Експертите казват, че сухото вино е по-добро за захаросано вино. В него има само природна захар и, прибавяйки я изкуствено при варене, ще получите идеалната смес, защото напитката няма да се смазва.

Сухо вино се избира, защото:

  • В технологията на готвене няма излишни съставки и примеси, добавянето им към гроздето е забранено.
  • Когато виното ферментира, захарта се превръща в алкохол. Съдържанието на захар в тази категория е около 0%, така че колко сладко ще бъде варевото вино в ръцете ви.
  • Културата на пиенето на сухи сортове предполага, че това са леки вина, които не оставят неприятни остатъци сутрин.
  • В традиционната напитка се използва суха смес.
  • Това вино е най-малката крепост - 7-12%.

Полусухите сортове се появяват поради факта, че в древността хората започнали да произвеждат вино от зряло грозде, защото по друг начин не можело да повлияе на сладостта му. Суровите вина са много по-сладки от сухи и съдържат 5-20 грама захар / литър. За топли коктейли те се използват по-рядко от сухи, но това е приемлив вариант.

снимка от сайта ukhootseledki.blogspot.ru

Полусладното вино за топли напитки не се препоръчва от опитни експерти. Те поставят под въпрос естествеността на виното, защото добавя много допълнителни съставки, които нарушават технологията за готвене. Съдържанието на захар е 18-45 г / л, така че е очевидно какъв вид вино е необходимо за захаросано вино. С полуседмица тя ще се превърне в захар. Тези сортове не вдъхновяват доверието, защото в допълнение към захарта, бои, алкохол, подобрители на миризмата и дори лимонена киселина често се добавят към тях. Тъй като производствената технология пречи, процентът на полезните вещества в такава напитка е много по-нисък. Фен ли си само полуседмица? След това намалете количеството захар, което ще бъде в рецептата, за да не разваляте напитката.

Ако не сте сигурни, че ще можете да различавате между естествено вино и фалшификат, какъв вид вино да изберете за греяно вино, разчитайте на сухо вино.

Десертното вино от узрялото грозде също ще бъде лош вариант. В допълнение към високия процент на захар и цената, те увеличават съдържанието на алкохол, така че това вино обикновено не се използва за грейвано вино. Въпреки това, ако искате сладки сладки десерти от ориенталска кухня, експериментирайте смело и гответе от десертни вина.

Какво вино се използва за грейлирано вино: бяло или червено

За да направите правилния избор, трябва да знаете вкусовите характеристики на всеки вид. Разликата се дължи не само на факта, че гроздето от различни сортове се използва за готвене, защото някои бели вина са направени от червено грозде. Те имат различен начин на готвене. След прибиране на реколтата, гроздето се раздробява със специален апарат, както във филма The Taming of the Shrew. За да получите бяло вино, след раздробяване на гроздето, трябва бързо да отделите сока от кожата. Ако искате виното да е червено, трябва да оставяте пивната мъст (сок) в кожите и ями, докато процесът на ферментация приключи.

Ако червеното вино може и трябва да бъде нагрято до 70 ° C, то бялото не трябва да се нагрява повече от 50 ° C, в противен случай ще загуби вкуса си. Имайте предвид, че когато топлите бели сортове започват да се киснат, по-добре е да вземете сладко вино и да увеличите дела на захарта или меда.

От откриването на греяно вино традиционната основа за него е червеното вино. Костите, с които пилеят мъстта, съдържат танини. Това са съставките, които правят вкусния вкус на виното. В греяно вино те са необходими, за да поддържат своята структура, да напълнят с полезни вещества и да оставят характерен послевкус. Съсредоточавайки се върху вида вино, от който се нуждаете за греяно вино, знайте, че ако има твърде малко танин във виното, ще го почувствате като почти забележимо парещо усещане в устата си. Червеният цвят говори за зрялост, той се свързва с богат вкус и ви предпазва от настинки.

снимка от www.tomswallpapers.com

Германците с първата си чаша червено греяно вино отдавна са нещо от миналото и днес има много рецепти от бяло вино. Тази напитка приветства фантазията, така че не се ограничавайте до класиците в какъв вид вино да вземете за греяно вино: използвайте бяло разнообразие. Не забравяйте, че освен различен вкус, трябва да се погрижите да го подготвите правилно. Добавете много захар или мед, защото при нагряване естествената киселина в белия сорт става по-изразена.

Не е необходимо да се смята, че само червените сортове са полезни в нагрятата форма. Не сте сигурни кое вино е подходящо за греяно вино? Бялото ще ви помогне:

  • да свалиш топлината;
  • подобряване на функциите на храносмилателния тракт и белите дробове;
  • защитава тялото от инфекция;
  • намаляване на тревожността и стреса;
  • да се намали нивото на холестерола в кръвта;
  • ускоряване на процеса на храносмилане на храната и т.н.

Най-добрият вид вино за греяно вино: любими рейтинги

снимка от brainbuzz.enhapetal.pp.ua

Най-простият начин да избирате кое вино е най-добро е да направите греяно вино, съсредоточено върху определен вид вино. Освен това, има и подходящи вкусове сред продуктите на всеки винен регион.

  • Вие не сте ценители, какъв вид вино да вземете за греяно вино? Сред популярните сортове Каберне ще бъде добър избор. Това е процъфтяващо червено вино с богат цвят, което дава плодове, български и черен пипер.
  • Merlot е вторият сорт грозде за червено вино. Тя е по-сладка от Каберне, а по време на стареене също печели, защото може да се пие на младите. Това е безалкохолна напитка, принадлежаща на вината със сливов вкус.
  • Saperavi - наименованието на виното и гроздето, което се отглежда в Грузия, Русия, Узбекистан и други страни от ОНД, е подходящо за греяно вино. Тя е грузинско нар вино, което има плътен, мирищен вкус.
  • Използвайте сорта Мавруд, който идва от България. Той съчетава смарагдовия цвят и хроматичния вкус на горските плодове.
  • Обичайните френски Cahors също често се използват, в напитка се получават сушени сини сливи, черен френско грозде и малини, а остарелите вина дават шоколадови тонове.
  • Друго добро грузинско вино е Khvanchkara. То се отнася до полускъпоценни сортове, така че съдържанието на захар в него е по-високо. Това кадифено вино дава ягоди, сушени плодове и червени плодове.

снимка от сайта kubanalko.biz

  • Балканите са представени от Врагач, който на руски превежда като "Ворона" и веднага декларира тъмен цвят. За вкус прилича на слива.
  • Друг представител на Франция ще бъде Gamet с незабравим плодов аромат: нюанси на череши, малини, ягоди и банани.
  • Важен играч на пазара на вино е Италия, която представлява сортът Dolcetto. Той е пиян млад, за да почувства мекотата на плодовата нотка и подчертания нюанс на бадемите.
  • Българското полусухо вино е "Гъмза", а също и "Кадарка" с ванилов вкус. То прилича на плодове от червен цвят, като нар, и ще бъде комбинирано с подправки.
  • Kindzmarauli е грузински полусладко вино с характерен вкус на зрели череши. Този вид грозде от своя характер е 22% захар, така че изкуственото добавяне не се изисква.
  • Малкият вино на базата на бяло вино придобива само популярност, така че тук все още няма лидери на пазара. Използвайте сухо или полусухо вино, което ви харесва. Това може да е известният Шардоне, Пино Гриджо, Рийслинг и дори Совиньон с вкус на цариградско грозде.

Какво вино да вземем за греяно вино: ние се адаптираме към обстоятелствата

снимка от linuz.pp.ru

От голямо значение е с какво ястие ще пиете греяно вино. Вкусът и ароматът на напитката са доста интензивни и изискват същото богато допълнение:

  • За печено месо, червеното полусуматно вино напълно приляга: със своята сладост ще засенчи богатия вкус на месото.
  • С бялото вино ще комбинирате риба и дори суши.
  • Ако напитката се сервира със сирене, не забравяйте, че за бяло е по-добре да изберете меко сирене, а за червено - твърдо.

Пресни сирена с лек неутрален вкус, например моцарела или фета, се губят на фона на богато подсладено вино, което е по-добре за тях да изберат друго допълнение.

снимка от obuchiska.ru

Ако приготвяте греяно вино, какви вино да избирате за него ще подтикне страната производител. Чувствайте се свободни да минете през прозорците с елитен алкохол, заслужава си да използвате по-добре.

  • Не е необходимо да гледате първо на скъпи вина, защото вкусът им в греяно вино ще бъде удавен от много подправки.
  • Вземете доказано вино, направено "от дома" или бутилка от Гърция, Черна гора, САЩ и Южна Африка. Въпреки че тези страни не са родно място на виното, този клон на производство е добре развит там.
  • Няма да бъдете разочаровани от напитка от Грузия или Молдова. Е, идеалният вариант ще бъде продукт от доказан домашен винопроизводител, чиито ярки гроздови струни хармонично се преплитат с цитрусови и пикантни вкусове.

Сега знаете всичко за избора на вино и не чакайте коледна или мразовидна слана, за да се зарадвате с затоплянето на грееното вино. Поканете приятелите си на фондю с греяно вино и при всяко време празнично настроение ви гарантираме!

Кое вино е по-добро за греяно вино? Подготовка на греяно вино у дома

В студените и неприятни месеци безалкохолните напитки стават неуместни. Първата позиция започва да заема варено вино. Той не само бързо затопля, но също така надеждно предотвратява катарните заболявания. Въпреки това, за ефективността на напитката трябва да знаете кое по-добро вино да купувате греяно вино, защото неуспешен избор на основата може да доведе до нула всички усилия на готвача. И да се използва греяно вино е необходимо с удоволствие и удоволствие.

Веднага "не"

Като се има предвид въпроса, какъв вид вино за греяно вино е по-подходящо, първо отхвърляме три позиции. Първият от тях - готови напитки, окупирани супермаркети рафтове и гордо име "Mulled вино". В по-голямата си част те съдържат кремове, остатъци и смеси от неизвестен произход. В допълнение, подборът на подправки е малко вероятно да отговарят на човек, чийто вкус не е убит от студа.

Вторият вариант, който трябва да бъде изоставен - виното, което се държи в дъбови бъчви. Когато се отопляват, грееното вино на тяхна основа започва да бъде много горчиво.

И накрая, ние не считаме реколтата на възрастните вина за кандидати. Използването им за греяно вино се счита за мавето. И това е оправдано: когато се нагрява, такива вина губят повечето от аромат и аромат бележки.

Кое вино е по-добро за греяно вино: бяло или червено?

Няма окончателен отговор. Традиционно, напитката е направена от червени вина. Обаче познавачите и експертите твърдят, че белите сортове също дават отличен резултат. Само приготвянето на греяно вино у дома в този случай трябва да вземе предвид няколко нюанса. Първо, напитката се нагрява по-слабо. Това означава, че ако основата на греяно вино е червено вино, то се довежда до температура от 70 градуса, ако е бяла - само до 50. "Бюст" ще доведе до загубата на греяно вино с полезни качества, вкус и мирис. На второ място, под бялото вино трябва да изберете други подправки, по-малко изразени и ненатрапчиви.

За съдържанието на захар

Голяма част от противоречията повдигат въпроса за това, какви вино се справят с греяно вино - сухо, сладко, десерт? Експерти смятат, че най-добрият вариант е просто сух. И веднага след няколко причини. На първо място, тъй като сухите вина са изключително естествени, не се развалят от примеси и "леви" добавки, тъй като въвеждането им е забранено от технологията. Второто предимство на "бисквитите" е лекотата на използване и освежаващия вкус. Третият плюс е ниско съдържание на захар, което прави възможно регулирането на сладостта на греяното вино

Полусухите вина също са доста подходящи за нашите цели. От предишната точка те се различават само по отношение на високото съдържание на захар. Но този дефект се елиминира чрез коригиране на въведената захар / мед.

С полускъпо вино всичко не е толкова недвусмислено. Много от тях придобиват вкусен вкус при нагряване, което е трудно да се определи.

Десертните вина не са подходящи за греяно вино. Тяхната сила е твърде висока, както и сладостта. Ето защо, напитката, дори подкислена с лимонов сок, ще бъде дадена с алкохол, че не й доставя удоволствие.

За сортовете

Последната страна, когато разглежда въпроса, какъв вид вино подхожда на гарнираните грозде, които отидоха да го направят. Един от най-добрите варианти ще бъде Cabernet с вкусен вкус, богат цвят и лек плодов аромат. Достоен за внимание и "Мерло" с вкус на слива. Също така са добри Сапарави, Мавруд (това е български сорт), Khvanchkara, Kadarka и Kindzmarauli.

Искате да експериментирате с бели вина, спрете в началото на Совиньон, Шардоне или Ризлинг.

Не е лошо, но тежко сварено вино се получава от Кахор. Сушени сини сливи, малини и касис карат напитката пикантно. Вкусът на лекия шоколад е много популярен сред дамите.

резюме

След уточняване на всички подробности за това какво е по-добро вино за греяно вино, може да се направи недвусмислено заключение: само млади сортове с прост аромат и чист вкус. Виното не трябва да е по-голямо от три години. Най-добрият вариант за греяно вино ще се произвежда тази година. Крепостта е не по-малка от 7 и не повече от 13 революции. Бяло или червено - в зависимост от вашите предпочитания.

Експертите не съветват топли напитки да вземат известни вина от Франция или Италия - те са достойни за самостоятелна употреба. Въпреки това, непознати евтини марки не са нашият избор. За греяно вино, чилийско, молдовско, грузински, българските вина са добри, те са висококачествени, съчетани с подправки и имат доста демократична цена.

Нека се обърнем към традициите

Първо, можете да опитате да приготвите класическо греяно вино. Съставките за него в различни източници не съвпадат, обаче, основните принципи са идентични.

В една чаша червено сухо вино изисква 50 мл вода купчина, половин ябълка, лента от лимон или портокалова кора, една лъжица мед и малко подправки: звездовиден анасон, канела, карамфил, кардамон, индийско орехче и бахар.

Нека започнем да приготвяме греяно вино у дома:

  1. Започва с изграждането на ароматно "зареждане с гориво": подправките се пълнят с вода, варят за няколко минути и известно време настояват в запечатан контейнер.
  2. Ябълка, нарязани на малки резени, допълнени с жар, пълни с вино - и контейнера е поставен на най-малкия огън.
  3. Загрейте виното на 70 градуса, знак за достигане на желаната температура е външният вид на леката пара.
  4. Чрез цедка в греяно вино излива бульон подправки тенджера за няколко минути се покрива с капак (за виното да диша подправки).
  5. Последната стъпка е всмукването на напитката с мед.

Пиенето на греяно вино е непременно горещо, в това е дълбоката същност на тази напитка.

Вино от кахори

Естетите не смятат, че това вино е идеално за захарно вино. Въпреки това, тази опция е популярна навсякъде. Освен това има различни фантазии по изкривената тема. Най-успешната, може би, е най-простата версия: виното има богат вкус и изразен вкус, така че не се нуждае от подправки в изобилие.

Единствената трудност, която трябва да се преодолее, е поддържането на определена температура за известно време. Така че тенджерата ще трябва да бъде поставена върху горелката, след това отстранена от нея:

  • Кахор се изсипа в съда и го постави на огъня.
  • Бавно и внимателно, виното се загрява до около 40 градуса (можете да използвате собствения си пръст като термометър.) Чисто мие, разбира се).
  • Сега преместваме тенджерата леко настрани, за да поддържаме, но не увеличаваме температурата и влизаме в лимоновите резени. За половин литър кахори - около половината цитрусови плодове.
  • Тогава отоплението продължава; пет минути по-късно, когато виното достигне температура 50-60 градуса, се поставят карамфил и канела. Подправките се взимат на вкус, но не и на много, за да не се чука вкуса на Каор.
  • Когато грееното вино започне да излъчва пара, контейнерът се отстранява от плочата. Съдържанието му се влива в продължение на няколко минути под капака. В следващата стъпка някои кулинарни експерти ви съветват да добавите лъжица друга ракия или алкохол, но тази стъпка се дава по Ваша преценка.

Напитката се бутилира и се използва с удоволствие, както е предвидено.

Най-накрая

Ако имате вино в хладилника, оставете го в марината за месо. Дори и да отговаря на всички правила на избор, за вкусна медицинска напитка вече не отговаря, тъй като няма да е възможно заваряването на греяно вино от червено вино от втората свежест. Както и да е, вкусно. Вредна тази напитка, най-вероятно няма да донесе, но също така и ползи. И удоволствието от използването му няма да донесе.

Не трябва да използвате и вино, чийто вкус не ви харесва твърде много, дори и да е с високо качество. Никакви подправки не могат да направят неприятното приятно. И за да задушиш греяно вино е последното нещо.

Ако все още не сте в темата, не забравяйте да готвите греяно вино. Какъв вид вино да изберете, вече знаете, основните подходи към процеса - също. Покажете творческо въображение и вероятно ще измислите най-добрата рецепта в света! Не забравяйте, че подправките вече са достъпни много. И всеки от тях променя вкуса на греяно вино. Така че имате най-широко експериментално поле.

Рецепти от греяно вино от червено вино - 8 най-добри тайни за готвене

Колко бързо да се стоплите в мразовитите зимни дни или когато дворът е влажен и мрачен? Голяма възможност може да бъде греяно вино, приготвено от червено вино, чиито рецепти са разнообразни и лесни за приготвяне. В допълнение, тази ароматна напитка има полезни и лечебни свойства, което е особено важно по време на ARVI и сезонни настинки.

Малко за произхода

Дори в древния Рим хората смесват вино с подправки, за да подобрят вкуса на алкохола. Но само през Средновековието жителите на Централна и Северна Европа излязоха с такава пикантна смес, за да се затоплят, за да се предпазят от студа в тежките мразовити дни. Бордо се използва като основа, която е изкормена от тревата галангал. По-късно, за да замени тревата, дойдоха и други подправки: кардамон, бакен, карамфил, канела и други.

За справка. Grass galangal донякъде прилича на джинджифил, но има по-малко изразен горящ вкус и богат парфюм (като мирта и кардамон).

Ефектът и ползата от нагрятото пикантно вино бяха оценени не само от създателите на напитката. Скоро горещата ароматна напитка се разпространява в цяла Европа и сега тя се сервира през зимните дни в много обществени институции. Но не е необходимо да отидете в ресторант или бар, за да усетите вкуса и аромата на известния отопляем бордо. Можете да готвите домашно сварено вино, което на вкус няма да бъде по-лошо от тези, които ще ви предложат опитни винопроизводители. И за това как да направите греяно вино у дома, ще ви кажа в тази статия.

Основните компоненти на греяно вино

Правилната подготовка на греяно вино от червено вино включва затопляне на алкохолната напитка (както в чиста форма, така и разредена с вода) заедно с подправки. Благодарение на тази техника продуктът получи името, което на немски означава "пламвено (огънно) вино". Много важно е също и как да готвите греяно вино. Течността трябва да се отоплява бавно и под капака.

Въпреки факта, че рецепти от греяно вино от червено вино могат да бъдат намерени в различни варианти, съставът е почти винаги същият:

  • задължително трябва да има вино;
  • подправки;
  • може да добави плодове, подчертавайки аромата на готовата напитка;
  • понякога в рецептата има и други алкохолни напитки.

Кое вино е подходящо за греяно вино зависи от вкусовете и предпочитанията. Но, традиционно, тя се приготвя на базата на червено сухо или полусухо вино. По-добре е да не вземате твърде скъпи марки, тъй като те прекъсват вкуса и не позволяват букет от подправки да се разкриват с пълна сила. Но не изберете най-евтината опция в картонен пакет. Правилният отговор на въпроса кое вино е най-подходящо за греяно вино е всичко, което ви харесва. Но непременно не сладко, а не десерт.

При приготвянето на греяно вино една алкохолна рецепта се свежда до два метода за приготвяне: или на базата на чисто вино, или на алкохол, разреден с вода. Силата на напитката трябва да бъде най-малко 7%.

Важно! Независимо от избраната от вас рецепта, не допускайте влагата да се вари. Защо не може да вари варено вино? По време на кипене, по-голямата част от алкохола се изпарява и вкусът на подправките е изкривен. Загрява се бъдещият кулинарен шедьовър, докато се появят първите мехурчета и пара (70 - 80 градуса). Освен това напитката се влива в продължение на няколко минути и веднага се подава към масата.

На Съвета. В продажба има готови подправки за изпичане на вино от вино вкъщи. Но е по-добре да купувате такива продукти поотделно. Така че можете да настроите желаното количество подправки според рецептата.

Също така, не използвайте подправки за захарно вино. Те дават готовата напитка с неприятен послевкус и мъгляв поглед.

Подготовка на греяно вино у дома

Как да готвя греяно вино у дома? Трудностите с това не трябва да възникват. Основното нещо е да имате подходящ тиган (по-добре емайлиран) и необходимите продукти.

Сладка вино класическа рецепта

  • сухо червено вино - 1,5 литра;
  • щипка канела;
  • захар - 300 g;
  • карамфил - 3 бр.;
  • кората на първия лимон.

  • Смесете подправките с жар, захар и излейте виното, разбъркайте.
  • Поставяме на огъня и затопляме до 70 градуса по Целзий (защо грееното вино не може да бъде доведено до кипене, вече казахме).
  • Горещото сварено вино на виното се филтрира и веднага се сервира.

    Важно! Правилно приготвената напитка, направена от горещо вино, трябва да бъде чиста и прозрачна, така че трябва да се филтрира.

    Горно вино с портокал и канела

    • бутилка червено вино;
    • 4 карамфила;
    • 3 канела пръчки;
    • 3 парчета портокал с кожа (възможно е да се замени лимон);
    • 1 ч.л. ванилова захар;
    • 2 - 3 таблица. л. мед;
    • 3 таблица. лъжици коняк.

  • Смесете виното с подправки и цитрусови плодове, сложете го на огъня.
  • Загрейте до желаната температура и заснемете.
  • Нека се варят 5 минути и се изсипват чаши или чаши.

    За да не можете да филтрирате готовата напитка, можете да поставите всички подправки в чиста торбичка, да я поставите в течност и в тази форма да я доведете до кипене. Оставете подправките да се разтоварят около 15 минути и извадете торбичката.

    Вино с ябълки

    • 1 лимон;
    • 1 ябълка;
    • 2 чаши вино;
    • 2 таблица. лъжици коняк;
    • 4 таблица. лъжици стафиди (без костилки);
    • 5 таблица. лъжици кафява захар;
    • 7 бр. карамфил;
    • канела стик.

  • Разрязваме ябълка и лимон на малки резени.
  • Смесете с всички съставки и загрейте бъдещото греяно вино от червено сухо вино до 80 градуса.
  • Ние настояваме 5 минути и се изливаме.

    Между другото, ако искате повече сладки напитки, след това пригответе същото греяно вино от червено полусуматно вино. В този случай, вкусът ще бъде по-интензивен.

    Горно вино от домашно вино

    Ако предпочитате само природни и доказани продукти, опитайте с рецепта за вино с вино от домашни изби.

    • 1 литър домашно вино;
    • 1 - 3 канелени пръчки (на вкус);
    • 2 - 3 см пресен джинджифил корен;
    • 2 звезди от значки;
    • 2 - 3 ядра кардамон;
    • 3 - 4 пъпки;
    • 1 лимон;
    • захар на вкус.

  • Разбъркайте всички съставки, загрейте и после оставете за 15 минути да настоявате.
  • Филтрирайте и изсипете в подходящи съдове.

    На Съвета. Когато избирате ястия за сервиране на топла напитка, не забравяйте, че чашите за грейлирани вина трябва да са дебели стени. Тази напитка се сервира в обикновени чаши или можете да избирате специални глинени очила за греяно вино.

    Скъпа вино

    Как да готвя червено греяно вино с мед?

    • 0,5 литра червено сухо вино;
    • 7 gvozdichek;
    • 3 звезди на буджан;
    • 4 бр. сладък пипер;
    • канела на вкус;
    • 5 таблица. лъжици мед.

  • Загрейте виното с подправки.
  • Извадете от топлина, добавете мед и вкарайте около 10 минути. Щам и сервирайте.

    Коледно греяно вино

    • ¾ литра червено сухо вино;
    • същото количество вода;
    • 2 ябълки и оранжево;
    • 200 г мед;
    • Подправки по вкус: карамфил, кардамон, трънки, канела, джинджифил, индийско орехче;
    • на 1 маса. лъжица карадес и черен чай (сух).

  • Водата с кардад и варене води до кипене. Налейте подправки тук.
  • Добавете вино, мед и плодове. Не докосвайте!
  • Извадете от огъня, оставете да стоят 10 минути, издърпайте и сервирайте.

    Свалено вино в скандинавски стил

    • 750 мл пристанище, шери и Мадера;
    • 300 мл червено сухо вино;
    • 15 броя всяка. семена от кардамон и карамфил;
    • канела стик;
    • 230 g непрекъсната захар;
    • 0,5 чаши ракия;
    • 190 г стафиди;
    • 160 г бадеми;
    • 3 лимона.

  • Смесете всички съставки, с изключение на ракия, стафиди, ядки, лимони и захар.
  • Когато сместа стане гореща, извадете захарта в закачалка и я поставете върху празен дълбок тиган.
  • Бренди се загрява и излива захар върху тях. Запалете го.
  • Докато ракия се изгаря, налейте върху него гореща винена смес, опитвайки се за захар, между другото, разтворена.
  • Нарежете лимоните и ги хвърлете в горещата течност.
  • Щам, изсипете в чаши, поръсете със стафиди и ядки.

    Е, ако не обичате пикантни аромати на ястия, но наистина искате да опитате вкусно греяно вино, опитайте се да го приготвите с кафе.

    Проста рецепта за вино с кафе (френски)

    • бутилка червено вино;
    • захар - 150 грама;
    • коняк - 100 грама;
    • голяма чаша кафе, приготвено в Турция.

  • В затоплено вино (около 60 градуса) изсипваме прясно сварено кафе, добавяме захар.
  • Оставете да изсъхне в огъня за около две минути, излитане, добавете коняк и веднага излейте чаши или чаши.

    Правила за ползване

    Приготвено греяно вино, тъй като е правилно да се пие, все още е необходимо да се разбере. В Германия, в родината на напитката, настоявайте, че тя трябва да се консумира само горещо, веднага след готвене. Пийте по-добре в малки глътки, като се наслаждавате на пикантен вкус.

    Не го използвайте след охлаждане. В противен случай рискувате да получите кисел продукт вместо ароматно и полезно греяно вино.

    Много препоръчваме съхраняването на приготвената инфузия в термосферата. Но ако решите да прибягнете до този метод, не забравяйте, че не трябва да натискате горещото вино повече от два часа, в противен случай то ще се задуши.

    С това, което пият "пожарното вино"

    В ресторанта, бара или кафенето ще Ви предложат тази напитка без леки закуски. Но ако предпочитате да комбинирате алкохол с храна, можете да го поднесете на месо или домашни птици.

    В някои страни има традиционни закуски в този случай:

    • в Австрия греяно вино се сервира с пайове;
    • в Германия - с торти и шоколадови бонбони;
    • в Швеция - с канапета с пикантно сирене, пушена риба;
    • в Холандия - с вдлъбнатини и понички.

    Полезни свойства и противопоказания

    Че използването на греяно вино е вредно или полезно, мнението почти винаги е същото - с умереност той има благотворен ефект върху тялото:

    • бързо загрява, благодарение на нагрятия алкохол;
    • подобрява кръвообращението;
    • облекчава стреса;
    • ускорява метаболизма;
    • Използва се като профилактика на вирусни заболявания, тъй като има добре изразен антимикробен и антивирусен ефект;
    • помага за борба с безсънието.

    Но си струва да си спомните, че ако пиете постоянно греяно вино, ползата от него намалява. Това се дължи на наличието на алкохол в него и, както всеки алкохол, той може да бъде пристрастяващ. По същата причина не пийте повече от една порция наведнъж (около 250 ml).

    • бременност и кърмене;
    • детска възраст;
    • язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника;
    • проблем с пропускливостта на кръвоносните съдове;
    • висока температура.

    И въпреки факта, че грееното вино има антивирусни свойства, не се препоръчва да се лекува вече изглежда студено. В този случай е по-добре да се консултирате с лекар.

    Горната вино е напитка с история и много полезни свойства. Благодарение на специалния си вкус и лечебна сила той спечели много фенове по целия свят. Но, както всяка алкохолна напитка, тя също може да навреди. Така че не се увличайте без мярка. По-добре е да създадете от традицията си за пиене за уютни вечери в компанията на роднини. И тогава такава гореща чаша с ароматна напитка не само ще ви затопли и ще ви донесе ползи, но също така ще се отпуснете, давайки добро настроение за дълго време.

  • Може Също Да Харесате

    Субатрофичен ринит

    Субатрофният ринит се проявява, когато се нарушава храненето на лигавицата в носната кухина. Този процес се проявява чрез прекомерна сухота, изтръпване в тази област и образуване на корички от сухата слуз.

    Списък на евтини лекарства срещу грип и настинки

    Почти всеки човек, поне веднъж годишно, страда от студ. Без значение колко здрава е човешкото тяло, то не може да бъде напълно застраховано срещу вируси и инфекции, особено ако има извън сезона или зимата.